RECETTES

Recette de Tajine de Cyril Jouzeau

Recette de Tajine (format petit)
500 g de gigot d’agneau en cubes de 1 pouce
1 oignon
1 poivron vert
150 g de pois chiches (1/2 boîte de 540 ml )
75 g de raisins
4 pommes de terre grelot
1 citron pressé
2 ou 3 cuil. à thé d’épices à tajine
1/3 de tasse de bouillon de poulet
Sel, poivre et huile d’olive

Alternatives :
-Remplacer le gigot par 500 g de poulet
-Ajouter 100 g d’olives variées aveec les pois chiches.

Dans un poêlon, faire revenir la viande de tous les côtés dans l’huile d’olive.
Réserver la viande.
Dans la même huile, faire fondre le poivron et l’oignon émincé pendant
quelques minutes.
Les déposer dans le tajine, ajouter en pyramide la viande, puis les légumes,
les épices et verser le bouillon.
Couvrir mettre au four PUIS allumer le four à 350F/180C
Cuire 1h30
Soulever le couvercle, ajouter les raisins et le jus de citron.
Vérifier l’assaisonnement.
Couvrir à nouveau et cuire 30 min.
Servir accompagné de couscous.